今朝は青果店ほかで、講座食材を揃え、千種に戻って間もなくダダダッと「男性料理」講座の準備をした。盛りだくさんの実習内容だったが、お陰さまで無事に進行できて、ホッとした。 午後はＨＰやパソコンでお世話になるＵ先生の訪問を受け、打ち合わせを済ま…

本当に時間経過が早く、今日で九月は終わる。子供の頃はこんな感じじゃ無かった気がする。８０歳くらいになったら、食事の時間以外は休ませて頂けるだろうか。 まっ過去も未来も、とりあえず、今が大事よね。 本日午後からプリンを作り、ボチボチ冷えた。そ…

本日午前の講座を終えて片付け、只今休憩中。 写真はこの秋２回目の「栗・渋皮煮」、今回は我が家の庭で収穫した中粒のものだが、野性味ある風味でとても美味しく仕上がった。 講座でも渋皮煮の実習をしたいと思うが、時間の範囲では全く出来ず、いつか良い…

今朝から四日市に出講し、午後に千種へ戻り、昼食を取った後ず〜っと、明日の講座準備や雑用をコツコツこなしている。 ３時のオヤツは写真のメキシコ・マンゴー、休憩時間に果物の甘い香りはいいねぇ〜。 ホームページに１０月の体験講座日程を更新しました…

今朝は鮮魚店のマグロ担当のお兄さんに「メイチは、どぉ？滅多に入荷しないから、全身脂がのって美味しいよ」と勧められた。 捌くことに時間を掛けくないほど雑用を溜めているし、ちょっと迷ったけれど分けて頂いた。ふっくらと立派な体型で、お値段も立派だ…

幼馴染Ｋちゃんのお母さんが亡くなり、ご葬儀に出席できず、今朝ご自宅へ伺い、お焼香をさせて頂いた。 春に具合が悪くなられ、手術後の経過は良く思われたが、９月に容態が急変し連休中に亡くなられたと、療養中の様子を涙ながらに話してくれたＫちゃんに、…

連休は親族が集まり賑やかだった、と言うか、後半はうるさいと感じたくらいだった。お陰で「敬老の日」だったことをすっかり忘れ、両親に何もしていない。 今朝は鮮魚店で予約していた「アワビ」を引き取り、「カンパチの子も使ってよ」と担当のＨ氏に勧めら…

今朝は鮮魚店と青果店ほかで食材を揃え、千種に戻りすぐにサバをおろして、夕刻から実習する「サバ寿司」の準備をした。 貝付きホタテは貝から外し、続いて栗の渋皮煮をコトコト焚いている。乾椎茸は焚き終え、明日の講座準備もボチボチ整った。 我ながらコ…

白露、重陽が過ぎ、やっと涼しくなり、過ごしやすくて嬉しいが、明日「季節の和食」講座に考えていた献立は、ちょっと変更しようと思う。 湿度と気温が下がり、それなりに美味しいと感じる味覚は変わる。 それにしても、食材が豊富な秋は「食べたいもの」が…

本日午前は、犬山城下にある「愛知北エフエム放送」さんにお声を掛けて頂き、ラジオ放送に参加した。 各務ヶ原の西洋料理・シェ・タナカ、オーナーの田中氏から「教室の内容や、貴方の得意なことをしゃべっていらっしゃい」と紹介を受けてのことだった。 パ…

今朝は青果店他で食材を揃え、千種に戻って間も無く講座を始めた。無事に講座を終えて片付け、午後からバタバタっとヨガ・スタジオへ出掛けた。 様々な名前の付いたポーズが憶えられず、なんとな〜く真似しているような状態だけれど、気長に続けたい。 夕刻…

今朝から四日市に出講し、午後に千種へ戻り、何かと雑用を片づけていると、あっと言う間に日が暮れた。 あ〜ぁぁ、今の頭の中、動画のプリンみたいに揺れている。では、また明日！ '食'の講座 ＦＬＵＳＨ http://www.gix.or.jp/~tea-fan/

今朝は鮮魚店で「体験講座」の魚を揃え、精肉店にも立ち寄った。「今日は豚頬肉ある？」とマダムに尋ねると、一言だけで「無い！」と仰った。 いつも親切にして下さるが、愛想はあまり良くない。「じゃぁ、スペアリブ２枚ちょうだい」と注文し、ちょっとだけ…

本日は「重陽の節句」、今朝は青果店で菊の節句らしい秋の食材や、キノコ類を求めた。 今年は未だに暑く、午後の「旬の野菜料理」講座は夏と秋の風情が入り混じった献立を実習した。 もう少し書きたいけれど、そろそろ夕刻の講座が始まる、また明日！ '食'の…

午後の「シンプル・スイーツ」講座を終えて、只今休憩中。 講座ではテーマのマドレーヌを焼く間に、キウィのジャムを焚いて、おしゃべりも楽しんだ。 お若いママの育児の様子を聞かせて頂き、面白かった、やっぱり子供は可愛いね〜。 学校から昨日行われた試…

本日「旬の魚料理」講座のテーマは「サバ」、なんだか慌ただしくて細かな説明が出来なかったような、、、、。 今日のサバは脂ののりが良く、身割れしやすいが、数年来ご参加のＳ氏は、手早く綺麗に捌かれ、感心した。着実に技術を習得されたようで、本当に嬉…

週末はお陰さまで、買い物を楽しんだり、ノンビリと過ごした。今日は午後から、ドンコ椎茸を焚き、ボチボチ明日の講座準備をしている。 写真は昼食のおかず「メザシ」、マイワシの干物、頭から丸ごと骨まで美味しく頂いた。小魚を丸ごと頂くと、内臓のほろ苦…

昨日の紅茶試飲会は会話が弾み、とても楽しくかった。また別の何かを企画したい。 本日「男性料理」講座は、イワシをテーマに「オイルサーディン」「蒲焼」などを実習した。 イワシは大きさにより、捌き方や調理法は様々あるが、「蒲焼」を手間の無い「手開…

先日、幼馴染のＲちゃんと電車で出会い、忙しく大変そうな会社勤めの話を聞いた。内容をここに書いても面白くないし割愛するが、まぁ〜様々に色々あるんだね〜。 子供の頃に教えられた「石の上にも三年」って、それほどに我慢しない方が良かったり、当たり前…

今朝から四日市に出講し、午後に千種へ戻った。１ヶ月半ぶりに会う学生さん達に日焼けした様子は見られず、アルバイトに忙しかったらしい。欠席者はなく、お元気で何よりでした、後期もよろしくね。 それにしても夏が終われば、あっと言う間に正月が来て、春…

友人Ｎ氏が撮影して下さった６月８日「１０周年食事会」の様子、賑やかで楽しかった思い出が、何度も再生できて嬉しいです。 改めて、みなさま、ありがとうございました。では、また明日！ '食'の講座 ＦＬＵＳＨ http://www.gix.or.jp/~tea-fan/

まだまだ日中の日差しは強くて暑いが、透明感のある青い夜空に秋らしさを感じるようになった。先週の満月は光がス〜ッと広がり綺麗だった。 本日午後は月末の雑事を片付け、１０月から半年の講座予定表を作成した。 講座内容は、ほぼ従来どおりにし「旬の野…

昨日の夕刻は、マンション管理組合の大規模修繕会議があった。 これからどうしましょうか、という本当に始まりの段階で細かな話し合いは無かったが、結局のところ「お金」が必要なことばかりで頭がクラクラした。 集合住宅の大規模修繕と比べ物にならないが…

出来上がりッ！ワカサギの一夜干し、早速焼いて頂いた。メチャメチャ美味しいわ〜、シンプルな御馳走に満足！ では、また明日！ '食'の講座 ＦＬＵＳＨ http://www.gix.or.jp/~tea-fan/

先日来の円高に株安、個人の力では動かしようのない経済を、政治家やお役人はどうなさるのだろうか。ニュースでは諸外国の協力はなく、対策もなさそうな、、、、下々の者には何も理解できないわ。 そうした心配をよそに、本日午後から「アーマッド紅茶」試飲…

本日、残念ながら「生シシャモ」の入荷は無く、代わりは「ワカサギ」。どちらもキュウリウオ科だけれど、生シシャモが欲しかったわ〜。 「イワシ」はとても状態が良く「お造り」「酢漬け」「オイルサーディン」「マリネ」「大和煮」を提案した。 自家製のオ…

本日、午後から急に思い立って、千種教室の蛍光灯を取り換えた。久し振りの作業に手間取ったけれど、スッキリ明るくなり良い気分！ 明日の「旬の魚料理・応用」講座のテーマ「イワシ」の他は、入荷があれば「生シシャモ」を美味しく提案したい。 写真は胃腸…

今朝は鮮魚店で講座食材を揃えて、明日の秋刀魚も予約をすると、担当のＭ氏は「えっ！また秋刀魚使うの？高値のまんまだよ〜」と心配して下さった。 「旬の魚料理」講座でお知らせしている魚を、変更することは避けたいし「決めてるから！美味しいのお願いね…

日頃の運動不足と肩こり解消を期待して、休暇中の先日、ホット・ヨガの体験レッスンを受講してみた。全く初めてのヨガは、インストラクターのお姉さんを真似てテキトーに身体を動かした。 予想以上に楽しめたけれど、レッスン中に鏡に映る自分の姿は見苦しく…

お盆休みは親族が集まり、賑やかに楽しく過ごした。今朝は青果店他に出掛けて講座食材を揃えた。 休み中のことなど、書きたいことは沢山あるが、そろそろ講座が始まる、また明日！ '食'の講座 ＦＬＵＳＨ http://www.gix.or.jp/~tea-fan/