今年のおせち料理講座も、お陰さまで無事に終了。来年もどうぞ、よろしく！ 皆様、楽しいお正月休みをお過ごしくださいませ。 そうだ、クイズ。講座中の雑談で、私がおせちの中で、手間だと思うものはお話しましたが「楽チンだわぁ〜簡単！」と思っている料…

今年もいよいよ、あと２８時間。今朝は自宅で「年越し料理」を作って、午後から千種でボチボチ「おせち」の準備をしている。 黒豆、椎茸旨煮、栗きんとん、数の子は完成し、これから昆布巻きを作るところ。なぜかしら、毎年昆布巻きは後回しになる。日持ちを…

今日はアルバイト嬢がセッセと働いてくれたお陰で、おせち料理の準備は捗った。 アルバイト嬢が帰った後の夕刻に、ちょっと気になるディスプレイのトラックに、りんごを載せて販売する行商の方から、写真のりんごを買い求めた。 りんごのお味は別にして、面…

今朝、青果店に出掛け、おせち料理に使う野菜を注文した。他に鮮魚店、椎茸店、昆布店にも立ち寄った。 どのお店も親切でキチンとした仕事をなさるので、安心して食材を入手でき有難く思う。今年のおせちの準備も順調に整いつつある。 多くの方々に支えられ…

印刷していた年賀状を今日の午後に投函した、元旦には届かないかも。 今朝、母と年末年始料理の相談をした。我が家で「年越し料理」と呼んでいる精進料理のような煮物は毎年、私が担当する。 大きな鍋に里芋、牛蒡、大根、人参、糸昆布、油揚げ、焼豆腐をダ…

先週土曜「おせち料理」講座を終えた夕方に、名大付属病院で治療中の伯母（母の姉）を見舞った。講座が手際よく進み、面会時間に間に合いそうに思い、後片付けもせず、とり急いで出掛けた。 細々とした冷たい雨が降っていたうえに、ＪＲ電車が遅れて気が重か…

先週土曜の「おせち料理」講座は、手際よく終了。３１日の講座も、そうありたい。 千種教室は「子供料理」の取材依頼が多い、特に夏休みは必ずある。全てに対応できないが、今年の秋、雑誌ぴあ掲載に協力してくれたお嬢達と、今日はブッシュ・ド・ノエルを作…

今日のお昼に注文した包丁が届いた。早速、梱包を開けて包丁を見ると、早く使いくなる。特に柳刃包丁を試したい。 堺へお礼の電話をした後、明日の「おせち料理講座」雑煮に使うお餅を引き取りに出掛けた。教室に戻って休憩し、Ｍ嬢のスペイン土産のお菓子を…

本日「季節の和食」講座の実習は「寄せ鍋」と他に「蕎麦寿司」に「生姜甘酢漬け」。 親族、友人、知人の集まる機会が多い正月休みに「鍋もの」は気楽なおもてなし料理と思う。 大晦日の定番「年越し蕎麦」も美味しいが、ちょっと目先を変えた「蕎麦寿司」を…

いよいよ年末らしい気分になり、来年の今頃はどんな暮らしをしているのだろうかと考える。 昨日の午前に先祖の墓参りをした。お正月前の草抜きや掃除をする時期だろうから、他の人に会うかと思ったら、誰にも会わなかった。 誰に会わなくてもいいんだけれど…

今日はＮ女子大１９年度最後の紅茶研究会、活動日だった。クリスマスに近いこともあり、ミニ・デコレーションケーキを作ってダージリン・ファストフラッシュ（アリア茶園）と共に楽しんだ。 来春卒業予定の皆様、少し早いですが、健康で大いに活躍されること…

本日の「子供料理」は写真のブッシュ・ド・ノエル、楽しかったわ！ また明日〜。

１２月上旬から「たつくり」が店頭に並び始めた。今朝、立ち寄ると、また種類が増えているようで宮津産のものが目に付いた。 並んでいる１５種類程をジィッ〜と見比べた中で、気になるものを試食させてもらった。 山口産は色白で形が揃っていて、苦味が無く…

今日は午前中の用事を済ませ、午後から大阪に出掛け、今、戻ったところ。 大阪に住む友人に会い、近況を話し合いたいと思っているところに、堺の包丁専門店から年末売り出しの案内が届いた。 欲しい包丁が名古屋で見つけられなかったし、友人に会える良い機…

昨日帰宅し、パソコンで編集した父の年賀状原稿を母に渡すと、両親は何やら意見交換をしていた。自分の部屋で着替えて、その場に参加すると、印刷するよう指示された。 父と私の好みや選択は微妙に違う。けれど父の選択に従う、私の年賀状じゃないものね。 …

先週土曜に丹波から「黒豆」が届いた。去年１２月のプログを見ると、正月おせち用食品の取り寄せや、年賀状印刷など慌しそうな暮らしぶり。 今も同じことを繰り返している、今年も無事に年末年始を過ごしたい。 写真の器は、１０年ほど前に求めた笹山芳人氏…

今朝から四日市に出講し、午後千種に戻った。本日は大安で新月、良いことがありそうな気持ちで出掛け、学校に到着するとＴ先生にお会いすることが出来た。 ご自身の会社経営の上、業界の要職に付かれ、相変わらずお忙しいご様子。家業を継承する内容の話題か…

体質や生活環境などの個人差はあるが、風邪を引きやすい方とそうでない方がいらっしゃる。 昨日の講座で「先生は風邪を引かれないんですね〜」と言われた。元々丈夫な身体をしているが、化け物じゃないからねッ！気を付ける習慣があるのよ。 知人、友人達も…

写真は新たな「亀」テレビチャンピオン？だったか何かで優勝された方が彫って下さったらしい。 先日の筍に彫った立派な「亀」は教室では実習できないと青果店の部長さんに話し、今朝も顔を出すと「これならどぉ？頼んでおいてあげたよ」と渡して下さった。 …

今朝から岡崎の岩津高校へ伺い、午後、千種に戻った。担当させて頂いた講義とデモを生徒さん達は熱心に聴かれ、実習の手際の良さにも感心した。 先生方にお世話になり、高価な食材を使わせて頂き、ご理解とご協力に感謝している。お出し下さったデザート、蒲…

写真は「鮭のふりかけ」、本日「旬の魚料理」で皆さんに試食して頂いた。ご飯が更に美味しくなり、オカワリが進む危険なお味。 今日も無事に講座を終えて、片付けと掃除も完了、これから明日の準備をします。また明日！

今月でカレンダーが最後のページになり「暴飲、暴食に注意」と印刷されている。忘年会の季節、お付き合いの多い方には相応しい。 今朝から四日市に出講し、夕刻千種に戻った。帰りの近鉄電車から見える風景は、すっかり暗く一日が終わったように錯覚する。夏…