本日、残念ながら「生シシャモ」の入荷は無く、代わりは「ワカサギ」。どちらもキュウリウオ科だけれど、生シシャモが欲しかったわ〜。
「イワシ」はとても状態が良く「お造り」「酢漬け」「オイルサーディン」「マリネ」「大和煮」を提案した。
自家製のオイルサーディンは香り良く、急いで調理したい時に活躍してくれる。パスタや炒め物にお勧め！時間のない時は、レタスと一緒にパケットにのせて頂くだけでも美味しいよ。
さて、夕刻の講座が始まる、また明日！
'食'の講座 ＦＬＵＳＨ http://www.gix.or.jp/~tea-fan/
