今朝は鮮魚店と青果店ほかで食材を揃え、千種に戻りすぐにサバをおろして、夕刻から実習する「サバ寿司」の準備をした。 貝付きホタテは貝から外し、続いて栗の渋皮煮をコトコト焚いている。乾椎茸は焚き終え、明日の講座準備もボチボチ整った。 我ながらコ…