暦・啓蟄前に、少し冷たい雨降り

今朝は配達して頂いた野菜類と鮮魚の代金をお支払いに出掛け、精肉店、昆布店他でもお世話になって、約2週間振りに講座を再開でき、ホッとしたような有難い気持ち。けれど入口の靴箱は壁を取り換えた都合で寸法が合わなくなり、来週に取り付けの予定をしており、それが完了すれば水漏れ事故改修工事は終わることに。
皆様にはご迷惑をお掛け致しました、何かとご理解とご協力下さり、ありがとうございました。
本日は3講座を詰め込み、休憩時間は無くても達成感、充実感がありました。おまけに、ワイン講座に参加され、写真のテイスティンググラスを使って下さる方もおいでになり、勿体ない気持ちは解決できました。では、また明日!
新しいホームページもご覧下さい。https://flush91chakaiseki.jp
`食`の講座FLUSH http://www.gix.or.jp/~tea-/ http://www.facebook.com/takako91 
f:id:takako91:20210303150213j:plain

花粉飛散が増してきた、ひな祭り

千種教室で徐々に増やした器と調理道具類、本や資料などのうち、今は使わない、または興味や愛着が薄くなってしまった物を、このところ整理している。勿体ないような気持ちはあるが、収納する場所は限られるし、何だろう、所有や消費することで満たされるよりはスッキリしたいような、うまく表現できないなぁ、、、。
例えば、ワインのテイスティンググラスのセット、ワインの香りに興味があった頃は使ったが、今は必要と思われず、状態は良いので興味をお持ちの方に差し上げたい。それと写真の椀、ちょうど今日のような日に雛祭りらしさを演出できる気の利いた小ささで、のんびりとした気持ちが伝わってくる手描きの意匠は見飽きない。古い時代の物で愛着はあるけれど、、、お疲れ様でした、今までありがとう。
今年は仕舞い込んでいるものを見直してみようと思う。
話題を明日「旬の野菜料理」講座に変えて、袱紗寿司など、春らしさを感じて頂ける実習を予定しています、お楽しみに。では、また明日!
新しいホームページもご覧下さい。https://flush91chakaiseki.jp
`食`の講座FLUSH http://www.gix.or.jp/~tea-/ http://www.facebook.com/takako91 

f:id:takako91:20210303112821j:plain 

ホクホクのレンコン八幡巻き

昨日の夕食は近くの飲食店のテイクアウトを利用してみた。若者から教えてもらったお勧めのメニュー内容は不安だったので、無難にギョウザと唐揚げを注文し、店内で5分程待つ間にお水が提供された。調理、お運び、会計など全てお一人で担当されていて、S急便のお兄さんの如く、走るようなお仕事ぶりだった。
普段はあまり頂くことの無い唐揚げは、アツアツでハムのようなお味だった。気が付けば、もぉどれくらい振りだろう、美味しい基準が分からなくなっていた。
写真は次回の「旬の野菜料理」講座で提案したいと思う「レンコン八幡巻き」。では、また明日!
新しいホームページもご覧下さい。https://flush91chakaiseki.jp
`食`の講座FLUSH http://www.gix.or.jp/~tea-/ http://www.facebook.com/takako91 

f:id:takako91:20210227122634j:plain

 

今年も楽しみ、スペアミントの成長とハーブティー

先月21日に発生した足利市の山火事は、ようやく鎮圧されて本日避難勧告が解除されるとのこと。火事は本当に怖くて、周辺にお住いの方々が安心されるように鎮火を願うばかり。どうか雨が沢山降りますように。
ずっと以前、会社勤めを始めたばかりの若かった頃に、我が家に隣接する住宅から火災が起きた時のことを思い出した。ちょうど夕食時で、にわかに騒がしくなり「大事な物を持って逃げろ」と父に言われ、家の外で火が上がる様子を見ているしかなかった。
家族全員が逃げてしまった我が家を、同じ町内の消防団の方々が、火災元から火が入ってきそうな窓に濡らした畳(だったと思う)を上げて防いで下さり、少しの被害で済み、とても有難かった。火事で良いことは何も無くて、、、。
写真は芽吹き始めたベランダのスペアミント、今年も爽やかなハーブティーが期待できそうで楽しみ。では、また明日!
新しいホームページもご覧下さい。https://flush91chakaiseki.jp
`食`の講座FLUSH http://www.gix.or.jp/~tea-/ http://www.facebook.com/takako91 

 f:id:takako91:20210228111348j:plain

3月まで、あと少し、2月最後の金曜日

本日、夕刻からのマンション管理組合決算理事会という集まりがあり、午前にザザザっと資料に目を通し、分からないことを書き出して準備した。
24~25室分の1年の経費、私には結構な金額と思われて、例えば非常照明2台の取り換えが223000円は必要でもお高い。玄関入り口の鍵やタイマー取り換えなどの小工事や、排水管の洗浄費用などが積み重なれば900000円、その他にも火災保険代、毎月の清掃代と管理委託費など色んな費用が掛かり、無関心ではいられない。けれど集合住宅は仲良く助け合って、責任を散らして、、、なのかなぁ、、、モヤモヤした気持ち。
戸建て住宅とは違う、お金の使い方に違和感があっても、どぉしようもないのだろうか。解決策は思い浮かばず、なのに、お腹は空いて、遅めの夕食をモリモリと頂いた。昨日買い求めた恵那鶏もも肉は、味噌漬けにもしてあり、それをグリルで焼きました。
モヤモヤした気持ちと、鶏もも肉味噌漬け、大したことない話題で恐れ入りますが、ブログをご覧下さる皆様、私は元気でいます。生存確認して下さり、ありがと~。
写真は多分もう頂くことは叶わない六十一万石のあんころ餅。では皆様よい週末を!来週までごきげんよう~。
新しいホームページもご覧下さい。https://flush91chakaiseki.jp
`食`の講座FLUSH http://www.gix.or.jp/~tea-/ http://www.facebook.com/takako91  

f:id:takako91:20190827154346j:plain

もぉチョットで鰻に見えそうな、鰻もどき

本日は終日コツコツと事務作業を続け、夕刻近くに今池方面へ出掛けて消耗品を買い求め、精肉店にも立ち寄った。精肉店内の揚げ物コーナーでは、10代前半くらいの女の子3人が賑やかにおしゃべりして、コロッケやハムカツが揚がるのを待っていた。
揚げたてを食べ易く、紙で巻くように包んでもらい、アチチって感じで頬張っている様子が幸せに満ちていて、微笑ましかった。近くにコンビニがあるのに、精肉店のコロッケを選ぶ彼女たち、いいわね。自身も子供の頃に精肉店のコロッケをオヤツの楽しみにしていて、その頃を懐かしく思い出した。
常連さんらしい彼女たちは自転車で連なり、次の場所へ移動して行った。こちらは恵那鶏のもも肉を分けてもらい、それを生姜と炒めて大根とエノキ茸とダシを加えて、圧力鍋でシュッと加圧してスープにし、夕飯に頂いた。大根は甘くトロけるように柔らかで、鶏の旨味が浸み込んで美味しゅうございました。
写真は次回の野菜料理講座で実習したい「鰻もどき」では、また明日!
新しいホームページもご覧下さい。https://flush91chakaiseki.jp
`食`の講座FLUSH http://www.gix.or.jp/~tea-/ http://www.facebook.com/takako91 

f:id:takako91:20200413160426j:plain

忘れないように動画を載せる練習

来月、皆様にお渡しする4月からの講座予定表を作るべく準備をするつもりが、本日予定外のことが発生し、落ち着かなくなり、ほぼ何も出来なかった。4月からの講座内容に大きな変更を考えておらず、ご参加下さる皆様、引き続いてよろしくお願い致します。
今後は先日のブログに書いたように、懐石のオンラインを少し展開させたいことと、ここ数年思い続けている「お持ち帰り、作り置きできる常備菜」のような講座をどうにかしたい。当初は高齢者の方向きの内容と考えていたが、あまりに狭い範囲のこともどうかと、作り置きしても風味の劣化が目立たない料理を提案しようと思案中。
和食の美味しさはダシが命、と今も思うが、作り置きする場合は、それが劣化の原因になってしまうことが多く、調理法や食材を変えたりの工夫を繰り返してきた。せっかくの手作りが、残念なお味にならないようにしたいとお困りの方がいらっしゃれば、ちょっとの工夫をお伝えしたい。
そして今までのFLUSH講座と、別にした方がご理解頂き易いように思い、資料をまとめながらホームページを作っているところ。今はアドレスをお知らせできず、しばらくお待ち下されば幸いです。
今後の講座について皆様のご意見やご要望をお聞かせ下さい。可能であれば取り入れて参ります。 
動画の載せ方、忘れないように練習したのは年末のおせち講座の準備。筑前煮のコンニャクに包丁を入れているところ。飽きたのかな、ノロノロ作業しているみたい。では、また明日!
新しいホームページもご覧下さい。https://flush91chakaiseki.jp
`食`の講座FLUSH http://www.gix.or.jp/~tea-/ http://www.facebook.com/takako91 
 
youtu.be