苺・美人姫の収穫日記・その8・オマケの回

最近のご挨拶は「急に寒くなりました」と「もう12月、早いですね」が多くなり、気忙しく、年内の用事を忘れないように済ませたい。
季節柄、来年度のことをボンヤリと思い、より良い方向に進められるようにと願う。
写真は窓際に置いた鉢植えの苺・美人姫の、名残りと言っていいだろうか、苺農家の方なら処分される苗を、そのままにしていたら実が生って可愛らしい様子。お味に期待は しないけれど、赤く色付いて嬉しい。
では、皆様お健やかに良い週末を!来週まで、ごきげんよう~。
新しいホームページもご覧下さい。https://flush91chakaiseki.jp/  
`食`の講座FLUSH http://www.gix.or.jp/~tea-fan/
個人レッスン専用サイトhttp://fancy-ohita-8617.sadist.jp/  

晴れてもヒンヤリ、冬らしい天気

本日、晴れて気持ちの良いお天気で、柚餅子の為には冷えて嬉しい。午前は所用で出掛け、午後は野菜和え物を試作したり、写真の烏賊炊き込みご飯を炊いてみた。以前のレシピを変えてみたところ、今日の炊き方も悪くない。
最近は、美味しく仕上げることは譲りたくないけれど、ご家庭で作って頂き易い調理を心掛けている。それと野菜を出来れば、沢山召し上がって頂くように。個人差は大きいようでも減塩も。けれど色々欲張り過ぎて、作ることがストレスにならないように、楽しく美味しいが一番。
それにしても冬らしい寒さになり、身体を温めるような料理も提案しますね。今月も健康に暮らしましょう。では、また明日!
新しいホームページもご覧下さい。https://flush91chakaiseki.jp/  
`食`の講座FLUSH http://www.gix.or.jp/~tea-fan/
個人レッスン専用サイトhttp://fancy-ohita-8617.sadist.jp/  

暦・11月6回目の大安

本日午後は干し柿のシフォンケーキと、とても久し振りにシュー生地を焼いた。柿は柑橘や他の果物に比べて、爽やかな香りは感じられなくて、けれど焼き上がったシフォンを切り分けると、干柿独特の甘い香りがふんわりと香った。
今のオーヴンに変えてから初めて焼くシュー生地は、グッと膨らむかと期待したが、そうでもなくて生地が固めだったかも。カスタードクリームと、チョコレートで風味付けした生クリームを詰めると珍しい形のシュークリームになった。
そんな素朴な焼き菓子を持って名古屋女子大・紅茶研究部の活動に出掛けた。テーマはインド紅茶飲み比べで、ダージリンの春茶と夏茶にニルギリを味わった。おしゃべりすれば、就活中の4年生は落ち着かない気持ちらしく、良い知らせを願うばかり。
卒業写真の撮影もあり、いつもより賑やかな雰囲気だった。来月のクリスマス会はプレゼント交換があり、それも楽しみ。
11月はお陰様で無事に働き、明日からの12月も健康第一に心掛けて暮らしたい。写真は切り分けた干柿のシフォンケーキ。では、また明日!
新しいホームページもご覧下さい。https://flush91chakaiseki.jp/  
`食`の講座FLUSH http://www.gix.or.jp/~tea-fan/
個人レッスン専用サイトhttp://fancy-ohita-8617.sadist.jp/  

ベランダに吊るした柚餅子・2022年

今朝は鮮魚店でマサバとスルメイカを引き取り、青果店では葉物野菜と洋ナシ・ル・レクチェなどを分けて頂き、他におせち料理に使う松竹梅の飾り麩を注文した。
千種教室へ戻って柚餅子を追加して作り、昨日の物と合わせてベランダに吊るした。午後は雨が降って時々曇り、風も強く吹いたので用心して取り込み、部屋干しに変えた。
夕刻は体験講座があり、ご参加下さった方にお話しを伺うと「動画のダシ取り」をご覧下さり、昆布の説明のところが心に刺さったとのこと。上手くない話しぶりに恐縮しながら、興味をお持ち下さり有難いことだった。あれが刺さるとは、、、昆布愛が伝わったのかも、、、本当に恐れ入るばかり。
体験講座で焼き物にしたマサバは脂ののり良く、美味しく頂いた。スルメイカはふっくらしてくることを、ずっ~と待っているのに、まだ小さくて塩辛は諦めることに。
写真はベランダに吊るした柚餅子。では、また明日!
新しいホームページもご覧下さい。https://flush91chakaiseki.jp/  
`食`の講座FLUSH http://www.gix.or.jp/~tea-fan/
個人レッスン専用サイトhttp://fancy-ohita-8617.sadist.jp/  

自家製味噌も試してみた 2022年の柚餅子

本日、お昼は食事に出掛け、楽しい時間をご一緒させて頂いた。食後は好みの焙煎加減で、ガテマラ産のコーヒーを味わった。豆の雑味を感じさせない、サラリと良いところだけを抽出したハンドドリップで美味しかった。
千種教室へ戻り、オヤツに大福餅を頂くと、睡眠薬が入っていたかのように眠くなった。チョット身体を動かして眠気を払って、柚餅子を作った。注文した柚子は望んでいたよりも大き目で、乾燥させる日数が長くなりそうで、やや不安。
今回はいつもの八丁味噌と、自家製味噌も柚子に詰めて蒸し上げ、美濃和紙に包んで干した。試しにスダチにも味噌を詰めて、柚子と同じように蒸してみた。どぉなるかなぁ~、楽しみ。
写真が蒸し上げたばかりの柚子。では、また明日!
新しいホームページもご覧下さい。https://flush91chakaiseki.jp/  
`食`の講座FLUSH http://www.gix.or.jp/~tea-fan/
個人レッスン専用サイトhttp://fancy-ohita-8617.sadist.jp/  

12月の体験講座日程を更新しました。

昨日のブログは写真を載せただけで、文章をうっかりと忘れてしまい、大変失礼致しました。「旬の野菜料理」講座の味噌仕込みは順調に終えられ、お陰様で充実した一日でした。
仕込んだ味噌の様子を、このブログで時々にお知らせしたいと思っています。お持ち帰りになった味噌の状態にご心配がおありでしたら、お知らせ下さい。
本日午後はリンゴ「なかの真紅」に上白糖を加えて焚いてみると、前回と違った煮上がりになり、面白く思った。今回の物は穏やかな風味でジャムらしくなったと思う。なかの真紅、個性的なリンゴでした。
それと先日ご要望のあった「黒豆」講座は、単調な内容ですが、おおよそ5工程に分割してご説明すれば良いかと、チョット前向きに考えています。鍋の中の黒い豆の変化を、ジ~ッと観察する講座ってのも、、、、。
12月の体験講座日程を更新しました。https://flush91chakaiseki.jp/?page_id=59  
http://www.gix.or.jp/~tea-fan/taiken.html よろしくお願い致します。
写真は岐阜県産の甘~い富有柿、本日のオヤツに美味しく頂いた。
では
、皆様お健やかに良い週末を!来週まで、ごきげんよう~。
新しいホームページもご覧下さい。https://flush91chakaiseki.jp/  
`食`の講座FLUSH http://www.gix.or.jp/~tea-fan/
個人レッスン専用サイトhttp://fancy-ohita-8617.sadist.jp/