今朝は鮮魚店のマグロ担当のお兄さんに「メイチは、どぉ？滅多に入荷しないから、全身脂がのって美味しいよ」と勧められた。
捌くことに時間を掛けくないほど雑用を溜めているし、ちょっと迷ったけれど分けて頂いた。ふっくらと立派な体型で、お値段も立派だった。
目一鯛という名前の由来は色々あるが、スズキ目、フエフキダイ科らしく、ムツや鱸にちょっと似た風味だけれど、数段に美味しい。ウロコはキラキラとして真鯛より、硬くしっかりして綺麗と思う。
さて講座が始まる、来週まで、ごきげんよう〜。
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