今朝は鮮魚店と青果店で講座食材を揃え、千種に戻り、それらを下ごしらえした後に昼食を取った。 本日「旬の魚料理・応用」講座テーマは「筋子」、それだけでは物足りなく「スルメイカ」も用意した。 美しいピンク色の「筋子」は宝石のようにキラキラし、「…

今朝から四日市に出講し、夕刻に千種へ戻った。学校を出て駅に向かう道中は、既に日が沈んでいたが寒くはなかった。去年の今頃は、こんなお天気だっただろうか。 丹波篠山から今年の「黒豆」収穫状況を知らせて下さるお便りが届いた。毎年この案内を受け取る…

本日、午後は講座の準備を済ませ、その後に大須へ出掛けた。コーヒー豆を５種類買い求め、間もなく退職されるＩ氏と少しだけお話し出来た。 来客の対応にお忙しい様子だったので、またメールします、と伝えて千種に戻った。 明日は「子供料理」講座に、Ｈ君…

今朝は青果店・昆布店他で講座食材を揃え、午後の「旬の野菜料理」講座を無事に終え、只今休憩中。 冬野菜は根菜類が中心になり、持ち帰りに重く、筋肉トレーニングのように手足が鍛えられる。 実りの季節は特に食べることに夢中になり、寂しいような憂いの…

本日午前は包丁砥ぎに時間を費やし、午後は「シンプル・スイーツ」講座で「ミル・クレープ」を楽しく実習した。 文章だけの表現では誤解を招きそうだけれど、料理教室は「美味しく楽しく実習出来て良し」かなぁ〜と、最近は思う。 技術向上を目的に参加され…

今朝は鮮魚店と青果店他で食材を揃え、千種に戻り「金目鯛」をさばいて準備をし、只今午後の「旬の魚料理」講座を終えて、休憩中。 昨日は月曜日のせいか、電話やメールが多かった。 あ〜ぁ、昨日の「子供料理」講座のＮちゃん達との面白いおしゃべりを書き…

今朝から四日市に出講し、午後に千種へ戻った。簡単に昼食を取った後、片づけやら何やらで時間が過ぎて、もう夕刻になった。 学校では今週金曜と土曜に予定される学校際の準備に、忙しい様子だった。ソフトドリンクを担当するＮ君、普段のおっとりと変わらな…

今朝は鮮魚店で講座食材を揃え、来週の講座で実習する「金目鯛」の入荷状況を尋ね、予約をお願いした。他に青果店などにも立ち寄った。 午前の講座は、真鯛を「お造り」と「煮物椀」に仕立てて美味しく頂いた。これから春までは、真鯛に活躍してほしいと期待…

本日、午前の「男性料理」講座を終えて、片づけた後、Ｎ女子大「紅茶研究部」活動に持って行くアップルパイを焼いた。 元々、素朴なオヤツだが、焼きムラができ手作り感満載の仕上がりとなった。 昨日の午後に続き、今もパソコンは窓際にあり、非常に使いづ…

本日、午前の講座を終え、片付けて間もなく、ＮＴＴ回線工事下請け会社の方々に、作業をして頂いた。 営業は、やはり下請け業者の社員で、話が繋がっておらず、光通信に変更するまで面倒な事だった。 結局のところ、現状では無線ランが必要とのことで、これ…

今朝から四日市に出講し、午後に千種へ戻り、昼食を取った後、今池方面に出掛けた。 用事を終えて戻ると、日が暮れて今日も、あ〜ぁ、終わっちゃったと思う。まだ済ませたいことが沢山あるのに、、、、。 先週末にランの館で行われた「バリ舞踊イベント」を…

本日、朝から運転免許証更新手続きに出掛け、その帰り道にホームセンターへ立ち寄り、洗剤や消耗品を購入した。 ずっと以前に比べたら、手続きの時間は短縮されて便利になったと感じる。けれど、あの写真はどぉして、実物以下に写るのだろう、特殊効果が仕掛…

今朝は鮮魚店で美味しそうな「金目ダイ」を求め、次に青果店で小松菜や他を選び、「ゆべし」を作る柚子も注文した。 手作りの「ゆべし」には、チョット小さいと思うくらいの黄柚子が都合良く、サイズを指定して依頼した。 最近、物忘れが進行し、今朝は昆布…

本日、午前の講座を終えて、午後からボチボチ月末の雑用をこなし、夕刻からホームページを更新した。 明日から「開運！おせち料理」http://www.gix.or.jp/~tea-fan/tokubetsu.html講座のお申込み受付を始めます。 今年は早くからのお問い合わせがあり、なん…

今朝は鮮魚店で「茶懐石」講座に使う「焼き物」を選んでいると、担当Ｈ氏に「メダイにしてよ〜」と勧められ、「大きいわねぇ〜」と言いながら、ちょうど旬だし、買い求めた。 写真のとおり目が大きく、マダイに似ていることから「メダイ」と呼ばれるが、イボ…

今朝から四日市に出講し、午後に千種へ戻り、昼食を取りながらパソコンでニュースを見ると、のりピー裁判の様子が報道され、他の話題は影が薄くなっていた。 一般傍聴人の当選倍率が過去最高になったとのことで、並外れた関心の高さと分かる。 光が当たり華…

今朝は青果店と精肉店で講座食材を揃え、千種に戻り、昨日の続きの事務処理を済ませて昼食を取った。 本日の暦は「霜降」だけれど、とても暖かい。午後はパソコンに向かっていると眠くなり、事務処理を止めて包丁を手入れした。 明日と明後日は塩尻で「ワイ…

今日は母の友人Ｎ夫人が、昼食を御馳走して下さる堀川沿いにある老舗鶏料理店で待ち合わせた。 ５月の連休中に、Ｎ夫人の誕生日をお祝いした昼食会の帰り道で「貴方のお祝いは鶏鍋」と約束して下さったが、待ちきれない彼女から真夏に行きたいとメールを受け…

今朝は定期健診を受ける父を病院へ送り、続いて先祖の墓参りをし所用も済ませて、また病院へ迎えに行った。 その後、ＪＲ電車に乗り換えて千種へ到着し、昼食を取った。 午後の空いた時間に、以前から変更を考えていたインターネット接続の説明を聞いた。そ…

本日「旬の魚・応用」講座はテーマ「カワハギ」の他に、愛媛からお越しの「ウチワエビ」を実習した、写真がそれ。 鮮度が良いのは嬉しいが、生きて動いている状態を自分で絞めるのは、あまり好まない。ストレスで、ドッと疲れる感じ。 けれど、身は甘くて美…

今朝から四日市に出講し、夕刻に千種へ戻った。荷物を片づけて夕食を取ると、外はすっかり日が暮れて暗い。 今のところ、ほぼ一日立った状態で授業を進めても、最中には疲れを感じないが、帰り際に女子学生が「甘いもので疲れを取ってください、塩キャラメル…

只今「旬の野菜料理」講座を終えて、休憩中。 今朝、鮮魚店担当のＭ氏に電話し「明日はカツオの配達よろしくね、今日は順調に入荷したの？」と昨日に続いて問い合わせると、今までに聞いたことがないほど価格が高騰していた。 漁に出る船が少なく、品薄な状…

昨日「シンプル・スイーツ」講座は、おしゃべりしながら楽しく終えて、夕刻はＮ氏と食事をしながら、またまたおしゃべりし心地良い時間を過ごした。 今朝は鮮魚店で「体験講座」の魚を選び、併せて土曜「旬の魚料理」講座テーマのカツオを予約した。 写真は…

結局、昨日は講座を始める前に「信州塩尻ワインフェスタ」へ出掛け、塩尻産のワインと食材を堪能させて頂いた。 そのことは後日に詳しく書きたいが、写真は会場に用意された１２種類のブドウ。ワインの原料となるブドウを試食出来たことは参考になり、とても…

先週金曜から親族が集まり、二泊三日で父の仕事を手伝った。写真はその時の、台風の吹き返し？の風に飛ばされそうな赤トンボ。 父の仕事を手伝うことは先々、もう何度も無いだろうと思えば、３日間は楽しく貴重な時間に感じられた。 今朝は鮮魚店で講座食材…

今朝の大よそ５時〜６時にふいた風の音は凄かった。それで目覚めたが、その時以外はぐっすり眠った。台風が心配で眠れないと言うことは無く、健康的に神経が太いと思う。 午後に郵便局へ出掛けると、今池交差点付近のハトが、風に飛ばされそうによろけていた…

昨日「旬の魚料理」講座はお陰さまで、無事に「戻りカツオ」を楽しませて頂いた。先月のテーマ「サバも美味しくて幸せでした」と聞き、とても嬉しかった。 明日この地方に上陸する台風１８号は、５０年前の伊勢湾台風なみの被害があると予想され、何かと心配…

今朝、届けられた気仙沼の「戻りカツオ」、しっかりした身に程よい脂がのり、甘みが強くて美味しいわ！こういう美味をホッペタが落ちそう！と表現したい。 台風の影響を心配していたが、今日のところは無事でとても有り難い。 さて、これから講座が始まると…

今朝から四日市に出講し、午後に千種へ戻り、簡単な昼食を済ませ、また直ぐに大須へ出掛け、夕刻に戻りパソコンを開けてメールを確認した。 今日は３時のオヤツも無く、写真の「手打ち野菜麺」を夕食に頂いた。麺好きの我が家は乾麺の他に、手打ちうどんを楽…

本日、朝からセッセと働いたが、時間が足りず、、、、来週までごきげんよう！