今朝は鮮魚店で講座食材を揃え、来週の講座で実習する「金目鯛」の入荷状況を尋ね、予約をお願いした。他に青果店などにも立ち寄った。 午前の講座は、真鯛を「お造り」と「煮物椀」に仕立てて美味しく頂いた。これから春までは、真鯛に活躍してほしいと期待…