独立開業、と言うか起業を支援する国の方針のお陰か、そのような方々が増えているらしい。昨日は久しぶりに楽しい食事会をＡ嬢とご一緒した。Ａ嬢の上司と取引先の方も同席だった。 このブログから話が漏れてしまうことは無いと思うが、念のため○○社の☆☆さん…

昨日は暑いくらいの晴天だった。今日も晴れて、干した布巾が気持ち良く乾いた。やっぱり日光と風に当てて乾燥させると衛生的だし、ふんわり乾く。 先週末は千種教室を不在にし、月曜は終日、四日市に出講した為、今週はちょっと慌しい。 明日は「季節の和食…

手配した食器乾燥機が昨日の夕刻に届いた。色が気に入らないと売り場で思ったが、種類は少なく妥協して購入した。 今日の午後に梱包を開けて設置してみると、予想したとおりに棚と壁の色に調和していない。 フードプロセッサーは昼食を済ませてから、買いに…

先週末の金曜から日曜まで、自然が多く残る土地で働いた。二泊三日、仕事以外の時間は草花の成長や、昆虫を見て楽しんだ。 今年はカマキリが多く、写真を撮ってみた。ここに載せたのは撮影した三匹のうちで、一番スタイルが良く可愛らしかった一匹目のもの。…

食器乾燥機に続いて、昨日はフードプロセッサーが故障した。ちょっと無理して使ったが、力の弱いモーターだった。マロンペーストを作るための連続使用が原因と思われる。 結局、食器乾燥機は買いに出掛ける時間が取れず、そのままで不便な思いをしている。限…

昨日、講座を終えて、器の一部と調理器具を棚に収納していると、食器乾燥機が壊れていることに気が付いた。２週間ほど前にも調子が悪く見えたので、寿命かもしれない。 千種へ移転した時に、買い揃えた家電の一つだから、６年使用した。今朝もう一度、スイッ…

先週末の満月は空に雲も無く、一段と輝いていた。秋空、休日と良い条件が重なったせいか、闇夜にくっきりと際立って光を放っていた。それに地球との距離が少し縮まる時期だったらしく、一割くらい大きく見えたらしい。 台風の影響を受けた、山や海での事故を…

２０代前半の料理を習い始めた頃、どんな些細なことも、新鮮な情報に思えて感動していた。「鯛の鯛」を知ったのは室生犀星の長女、室生朝子さんの随筆の中だったと思う。 金沢市生まれの詩人・小説家、室生犀星との暮らしと、食生活が書かれた文章を読むうち…

秋でなくても、一年中、食欲は深い。毎日健康で美味しい物を頂けて、幸せに思う。体重増加は気になるが、それは健康のオマケみたいなものかしらね。 今日はちょっと早目に失礼します、サヨウナラ！

先週末に薄手の冬物衣料をタンスから出し、半袖の衣類はクリーニングに出した。 今朝は薄手のカシミアカーディガンを羽織って家を出た。鮮魚店と青果店で「体験講座」の材料を調達し終えて、電車に乗ると蒸し暑かった。 着ているニットは、まだ早かったかな…

明後日、金曜は十五夜、土曜の１２時１３分に満月。台風が近づいているらしいが、週末の月を忘れずに観たい。 土曜は、Ｎ女子大の学校祭で紅茶研究部が模擬店を出す予定。今日の午後に、３年部長のＨちゃんとアイスティーの打ち合わせをした。Ｈちゃんはハキ…

今、午後の「旬の魚料理」が終わったところ。今日の魚は「戻りカツオ」。魚好きには、春の「初カツオ」より好まれると思う。赤身はさっぱりとした味わいで、皮肌と腹部に脂がのって、何とも言えぬ美味しさ！ 一尾おろすと大変だけれど「お造り」「たたき」と…

週末はスポーツニュースに活気があった。フランスのロンシャン競馬場で１日（日本時間２日）行われた第８５回凱旋門賞に参戦したディープインパクトの３位と、女子レスリング世界選手権の全階級メダル獲得。 ディープインパクトは８月９日にフランス入りして…

今日で９月も終わり。昨日は何かと雑用に時間が掛かり、あっという間に一日が終わった。 昨日の夕刻から、期末テスト評価の一部としてノート採点をしている。 ノート記入を見ていると、持ち主の個性が現れていて興味深い。また、どのくらい理解してくれてい…

昨夜、母が蚊に刺され「今頃の蚊は小さいのに、刺されるとカユイ！」と、ぼやいた。父は「蚊だって必死なんだ、もう夏も終わったし、最後の頑張りで子孫を残そうとしてるんだ、人がカユイのなんかに構っちゃおれん」と言った。 もっと冷えるようになれば、自…

火曜日の講座試食中に、何のきっかけか忘れたが、恋愛で男性の気を引くには「小悪魔」らしく振舞うのがコツ、という話題になった。 「小悪魔」の定義を知らないが、その道に詳しい魅力的な女性が指南する本があるらしい。読まれたマダムＫによれば、例えば忙…

食べ物の嗜好は、気候の変化に合わせて敏感に変わる。秋分が過ぎた今頃は、もう酸味の強い料理を欲しない。煮物の調味は食塩よりも醤油を効かせたくなる。 先週の木曜日、鮮魚店で、姿煮に最適なサイズの鮎を見つけて求めた。調味料に生姜、実山椒をたっぷり…

今日は彼岸明け。「茶懐石料理」講座の和菓子は「栗きんとん」と「蕎麦薯蕷」、けれど「おはぎ」や「ダンゴ」にしたら良かったかしら。 Ｎ女子大の紅茶研究部から、活動日連絡のメールが入る。そうだったわ、今週の木曜日ね。紅茶とお菓子の取り合わせを思案…

今朝、青果店へ行き、必要な食材を注文していると、果物担当の青年Ｍちゃんに「今日は栗使わないの？」と、栗を差し出された。 栗きんとん、モンブランと、このところ栗を良く使った。特に使う予定は無かったが、Ｍちゃんに勧められ「渋皮煮」を作ろうと思い…

今日土曜はパワースポットと言われる伊勢神宮に行こうと、昨日のうちに電車時刻を調べた。けれど今日は彼岸中日だった。ご先祖供養を優先して、母と墓参りに出掛けた。 午後から千種教室に来た。雑用をこなしながら、やっぱり伊勢が気になる。１０月になった…

決めたわ、「本気で桂むき」のご褒美を！参加者上位３名に「手作り胡麻とうふセット」本葛と皮むき白胡麻のセット、「利尻こんぶ」地味なようで美味しいダシの極めてよ、「肉厚ドンコ椎茸」旨味と歯応えがシッカリで、鮑のようにプリプリに焚けるわよ。 どぉ…

今、「季節の和食」講座が終わったところ。ブログを書きながら思い出した！「根菜サラダ」にワインビネガーを入れ忘れていたわ。チョットだけ、いつもと風味が違うなぁ？と試食していた。申し訳ない！ 「里芋のお味噌汁」は芋がトロリとして美味しかったわぁ…

先週１１日以降、休みが無くて頭の回転がにぶい。昨日の「茶懐石料理」講座で、段取りの悪い部分があった。ヒラメをおろすことなど手間の掛かることもあったが、「焚合せ」オクラ調理の時間調整ができていなかった。 Ｓ嬢がご自宅で「胡麻とうふ」を復習され…

テレビで報道された九州地方の台風と竜巻による被害は、痛々しい様子だった。特急列車の脱線や、大木が根こそぎ倒れていたり、家屋に椅子が飛び上がっていた。 強い台風が過ぎホッとしたが、この地方にも今回のような台風が通過するときがあるだろう。 我が…

今日は敬老の日、祖父母はもう他界しお祝いする相手はいないが、父は「年寄りになったから、お祝いしてくれてもいいよ」と家族に要求する。じゃぁ「父の日」は無しでいいのか？ 「母の日」が近づくと、新聞に母の日プレゼントの広告が沢山入る。母は「もらえ…

今日は日曜日、自宅はパソコンを使える環境ではないので、普段の休日にブログは更新しない。 昨日は講座のあと、洗い物程度の片付けで帰宅した。で、今日は書類作成と床拭き、器、道具の収納をする為に千種教室に出勤した。 写真はサンスベリアの新芽。１箇…

午前、夕刻とも「茶懐石料理」講座は楽しい時間になった。書きたいことが沢山あるけれど、時間切れでサヨナラ！

伊勢神宮はパワースポットらしい。神社仏閣を建てるには、方角の良さや何かの理由があるだろうから、パワースポットなのだろう。お参りされた方から、気持ちが軽くなる、パワーが出てくるなどのご利益を聞いて、行きたくなった。 暦を見て、日にちを検討して…

今日は売り込み、勧誘の電話が多い。こちらの都合は、お構い無しに話されると迷惑に思う。上半期業績の追い込みにしては時期が遅いよね。 昼食後に甘い物を食べすぎ、眠くなったので「シンプルスィーツ」講座の用意をした。写真はカスタードクリームを冷やし…

このところ涼しくなり晩夏と初秋の食材が同時に楽しめる。料理によっては青磁や染付けの器が合わなくなってきた。自宅に仕舞い込んである器を「これ、使う？」と母が声を掛けてくれるので、時々千種教室に持ち込んでいる。 盛り付ける料理が、さっと思いつく…