先週１１日以降、休みが無くて頭の回転がにぶい。昨日の「茶懐石料理」講座で、段取りの悪い部分があった。ヒラメをおろすことなど手間の掛かることもあったが、「焚合せ」オクラ調理の時間調整ができていなかった。 Ｓ嬢がご自宅で「胡麻とうふ」を復習され…