本日「旬の魚料理・応用」講座は、テーマの「カワハギ」をお造り、霜降り、シャブシャブ鍋を提案し、アラは澄まし汁と唐揚げにして頂いた。
ウロコの代わりのザラザラしたかたい皮を剥ぐと、歯応えのある淡泊な身が楽しめる。濃厚な肝は、グッと心を奪われるような美味しさ、お酒が進みそうです。
では、また明日！
`食`の講座 ＦＬＵＳＨ http://www.gix.or.jp/~tea-fan/ http://www.facebook.com/takako91
本日「旬の魚料理・応用」講座は、テーマの「カワハギ」をお造り、霜降り、シャブシャブ鍋を提案し、アラは澄まし汁と唐揚げにして頂いた。
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では、また明日！
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