本日「旬の魚料理」講座・テーマの「サバ」は、〆サバを笹寿司と棒寿司に仕上げ、おろし和え、味噌煮、香味焼き、アラ汁も提案した。
「金華サバ」はサバ特有の臭味が少なく、魚通のＹ嬢は取り出した内臓を鼻に近づけ「サバだけど、ちょっと違う」と仰った。
脂ののりが良く、やや水っぽいかな？と思った身は、焼いてみるとフンワリ柔らかで、脂のしつこさは感じない。真夏の暑さに奪われた体力が、回復するような美味しさだった。
写真を撮り忘れてしまい、代わりにベランダで育ったバジル。では、また明日！
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