本日「旬の魚料理」講座は、ＡとＢコースを合同実習し、テーマはそれぞれに「新巻鮭」と「カワハギ」。
カワハギはお造りとシャブシャブ唐揚げなどを提案し、新巻鮭はマリネ、シチュー、フリカケ、氷頭おろし和え、かまぼこ。カワハギを初めに食べてみようとした方は、チャレンジャーで偉いなぁ〜と思う。
夕刻からの「茶懐石体験」講座も順調に終え、これからチャッチャと片付けたい。写真は鮭のかまぼこ、富山のかまぼこを真似て昆布で巻いてみたら、美味しいよ〜。では、また明日！
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