出来たよ、くちこ、美味しい。

先週１９日「旬の魚料理・応用」講座で実習したナマコから、取り出した卵巣を乾燥させて出来た「くちこ」。磯の香り高く、ホヤ燻製にも似た珍味、捨てないで良かった美味しい。
写真は１尾分で、サイズ比較に大豆を置いてみた。ご参加の皆様、お味見の為に３月まで保存しますね、忘れていたらお声掛け下さい。お１人に、ヒョロヒョロ糸状１㎝くらいです。
今日はカツオのふりかけを作ったり、地味にコツコツ働いた。丸テーブル上、金魚お重にふりかけあります、ご自由にお持ち帰り下さい。
では、また明日！
 

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