お陰様で本日、キラキラ美しいアイナメが届き、お造り、焼き霜造り、木の芽焼き、唐揚げを提案し、もちろんアラはスープを取って、カレー風味のスープに仕上げてお楽しみ頂いた。
アイナメは初夏から秋に出回り、今の季節は爽やかな旨味があり、脂ののった秋はグッと食べ応えのある美味しさに変わる。どちらも美味しく、好みでお楽しみ下さるようにご説明しました。
三枚に下ろした後の骨切りは、慣れたら楽しい作業です。気長によろしくお願い致します。
では、また明日！
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