昨日「旬の魚料理・応用」講座は達成感のような気持ちがあったものの、貝付きホタテの代わりに入荷があればホヤを実習したかった。さばくのも楽しくて、食べ慣れたら珍味と思う。また来年の課題にしたい。 明日「旬の野菜料理」講座は素麺南瓜の和え物、桃の…