先週１９日「旬の魚料理・応用」講座で実習したナマコから、取り出した卵巣を乾燥させて出来た「くちこ」。磯の香り高く、ホヤ燻製にも似た珍味、捨てないで良かった美味しい。 写真は１尾分で、サイズ比較に大豆を置いてみた。ご参加の皆様、お味見の為に３…