今朝は鮮魚店で、体験講座にご用意する鮮魚をイサキに決めて、お造りと焼き物を実習した。未だ夏の暑さでもなくて期待していなかったのに、脂ののり良く、美味しくて得したような気持ちになった。
先週の茶懐石講座で焼き物にしたスズキの成長具合と同様に、例年よりも旬が早いように感じる。
明日「旬の魚料理」の為に注文しているアイナメも、順調に入荷することを願って、また明日！写真は浜防風。
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