本日「旬の魚料理」講座テーマの「アイナメ」は焼き霜造り、木の芽焼き、唐揚げを提案し、アラは煮付けとカレー風味のスープに仕上げた。 毎年のブログに書いているが、春先から秋まで楽しめるアイナメ、春の爽やかで淡泊な身はお造りと煮物椀に、脂ののった…