本日「旬の魚料理・応用」講座・テーマの天鯛は、お造り、漬け、昆布〆、一塩焼き、デンプ、ちらし寿司を提案し、勿体なくて皮はポン酢で、卵は煮付けてお召し上がり頂いた。鮮魚店担当のＮちゃんは「アイナメも入荷するよ」と教えてくれたけど、今日の鯛は…