１０月５日に写真を載せた未だ緑色だった富士柿は、日当たり良い窓際に置いて眺めているうちに赤く熟した。それから冷蔵して、先週土曜の朝に寒天で寄せて、栗渋皮煮も添えた。
柿の自然な甘さが後味良くて、柿そのものを頂いているように仕上がった。
作った当日、茶懐石講座にお越しの皆様と、ご一緒に頂いた。素朴な風味で山里にいるような気持ちで味わった。
また来年に作る機会があれば、カップで固めたり、トライフルに仕上げてみたい。
では皆様、お健やかに良い週末を！来週まで、ごきげんよう～。
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