キラキラ～大人の甘さ、マーマレード

今朝は鮮魚店、青果店他で講座食材を揃え、千種へ戻って午後から紋甲烏賊や金目鯛をさばくなど、講座の準備を進めた。焼き物に使うつもりのマナカツオは入荷せず、金目鯛を祐庵地に浸けた。マナカツオの水揚げ、ずっと少ないままだろうか、、、、。
明日と明後日の茶懐石講座は、冬から早春の味噌汁をテーマにして、少し節分も取り入れた実習を予定しています、お楽しみに。
写真は昨日作ったママレード、頂いたパンに添えて、爽やかでホロッとした苦みを含んだ大人の甘さを楽しんだ。では、また明日！ 
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