春の楽しみ、筍、蕨、サヨリ、鯛

今朝は鮮魚店、青果店、金物店、他を回って講座食材を揃え、千種教室へ戻って午後は筍と蕨のアク抜きをし、サヨリと鯛をさばくなどで夕刻になった。
明日と明後日の茶懐石講座は、約３年振りに湯炊きご飯を実習する予定。炊き上がりの一口は甘く感じられ、ずっと以前は白いご飯がご馳走だったと知って頂く為の実習で、今は失敗なく炊ける炊飯器を使えば、簡単で便利。
春らしくアサリの白和えも実習しますね、お楽しみに。写真は骨付きのサヨリ一夜干し。では、また明日！
 

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