本日「基本の一汁一菜」は、下仁田葱と鶏と京人参をコトコト焚いた汁、金目鯛の蒸し寿司、叩き牛蒡に、おまけのイカ焼売を実習した。 金目鯛をおろす、胡麻を炒って擂る、イカをさばく、もちろんダシ取りも、定時に終えるように準備していたが、予想外に実習…