本日午後から、明日「茶懐石」講座の為に写真の雷干しを作り、鮎を焚くなどコツコツ準備を続けているところ。久し振りの雷干しは、白瓜でなく緑を使い、クルクル螺旋に剥いてベランダに吊るした。
鮎は甘露煮でも、あっさりとした風味に仕上げて懐石のお菜としたい。煮物椀は七夕を連想する盛り付けにしますね、お楽しみに。では、また明日！
`食`の講座 ＦＬＵＳＨ http://www.gix.or.jp/~tea-fan/ http://www.facebook.com/takako91
本日午後から、明日「茶懐石」講座の為に写真の雷干しを作り、鮎を焚くなどコツコツ準備を続けているところ。久し振りの雷干しは、白瓜でなく緑を使い、クルクル螺旋に剥いてベランダに吊るした。
鮎は甘露煮でも、あっさりとした風味に仕上げて懐石のお菜としたい。煮物椀は七夕を連想する盛り付けにしますね、お楽しみに。では、また明日！
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