2019-05-10から1日間の記事一覧

若葉の季節の懐石実習、チョット暑かった。

本日「茶懐石」講座は向付に初鰹平造り、煮物椀は結び鱚に若布、焼き物は鮎並木の芽焼き、焚合せに鶏・蓬麩・松葉独活、お菜は鰻柏蒸し、箸洗いは軸山葵、八寸に白海老磯辺揚げと実豌豆卵押しを実習し、忙しかった分、充実した気持ちになった。 2年ぶりの結…