本日午前は出刃包丁と薄刃とペティナイフを砥いで手入れし、その後は試作をしたり、調べものなどで時間が過ぎた。ずっと以前の懐石・預け鉢だったかに白菜と鶏の重ね蒸しというお菜があり、それを豚に替えて頂き易く巻いたものを試作した。白菜と豚薄切り肉…