稚鮎大和煮

昨日から焚いていた「稚鮎大和煮」を、今朝もう一度火を入れて仕上げた。春から初夏に数回焚く程度で、ほろ苦さのある風味を思い出し、こんなお味だったね、と自分だけで納得した。
今週「茶懐石」講座・八寸でお出し致します、お楽しみに。では、また明日！
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