本日「茶懐石」講座はお陰様で希望していた鮎並が届き、爽やかな旨味を向付にして堪能し、煮物椀は実豌豆真薯にたらの芽を添えて、焚合せは鶏・新馬鈴薯・松葉独活、お菜に鰊柏蒸し、箸洗いは筍姫皮、八寸に白海老薄焼きと筍土佐煮を実習した。 ダシで焚いた…