本日「和食ビギナーズ」講座はテーマの鯵をさばいて、お造り、祐庵焼き、フライを実習し、お持ち帰り頂いた。家庭的な魚・鯵をご自分でさばくことを身に付けて下されば、調理の幅が広がり、楽しんで頂けることと思う。
今回で少し魚に慣れて頂けたと思うので、次回の鯛はグッと段階を上げて、包丁運びを細やかにお伝えし、魚料理大好きになってもらえるように注力したい。
写真は本日のオヤツ、新巻鮭皮のせんべい。パリパリで良いお味。では、また明日！
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