本日「和食ビギナーズ」講座はテーマの天鯛をおろしてお造りにし、アラは潮汁と鯛ご飯を実習してお持ち帰り頂いた。少し手間の掛かるアラの処理を丁寧にして下さり、潮汁は雑味なく、すっきりとしたお味に仕上がった。 魚は調理の目的、種類や大きさ、季節に…