本日「旬の魚料理・応用」講座、テーマのアワビは、お造り、ゼリー寄せ、ステーキを提案し、それだけでは物足りないように思い、ヒラメをさばいて昆布〆までを実習して頂いた。
お持ち帰りの寿司飯で、押し寿司や手毬寿司に仕上げて夕食に、昆布〆のままで日本酒や白ワインとお楽しみ下されば、チョッと幸せな時間になりそう。
鮮魚店のＭちゃんがアワビに気を使って、ブクブク泡の出る装置を付けて配達して下さった、ありがとう。お陰様で美味しく頂きました。では、また明日！
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