お陰様で本日「旬の魚料理・応用」講座テーマのホウボウは無事に入荷し、お造り、昆布〆、手毬寿司、サラダ巻きを提案した。もちろんアラは潮汁で美味しく頂いた。
かつて、どこかのお殿様がお好みだったと言われているように、なんとも品良く淡泊なお味。下々の私は肝と卵も、煮付けて頂戴した。
美しいヒレを持つホウボウは、前向きよりも後姿がステキかも。では、また明日！
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