本日「旬の魚料理・応用」講座は予定通りにカワハギが届き、お造り、霜降りのサラダ風、アラの唐揚げ、肝ポン酢を提案し、淡泊でキュッと締まった身をお楽しみ頂いた。
サバやイワシのように独特な強い個性は無くて、食べ易く、寒くなってきたら鍋やシャブシャブにピッタリと思う。お酒、進むよ、きっと。
お夕飯の足しに、カニ太巻き寿司も実習してお持ち帰り頂き、チョッと大人の食卓になるのかなぁ〜。では、また明日！
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