お陰様で本日「旬の魚料理・応用」講座テーマのホウボウは無事に入荷し、お造り、昆布〆、手毬寿司、サラダ巻きを提案した。もちろんアラは潮汁で美味しく頂いた。 かつて、どこかのお殿様がお好みだったと言われているように、なんとも品良く淡泊なお味。下…