本日、お陰様でキュッと締まった天鯛が届き、お造り、昆布〆、一塩焼き、鯛ご飯、皮ポン酢、アラ煮を提案してお楽しみ頂いた。 鯛の頭は大きいし、上手にさばかないと可食部が減ることになり、その対策として、アラは潮汁やアラ煮にして下されば、鯛は成仏し…