本日「旬の魚料理・応用」講座は予定通りにカワハギが届き、お造り、霜降りのサラダ風、アラの唐揚げ、肝ポン酢を提案し、淡泊でキュッと締まった身をお楽しみ頂いた。 サバやイワシのように独特な強い個性は無くて、食べ易く、寒くなってきたら鍋やシャブシ…