いつも丸い身体のマナガツオ

本日「旬の魚料理・応用」講座のテーマは「マナガツオ」、ホロホロッと崩れるような独特な身を、祐庵焼き、竜田揚げ、蒸し物などに提案した。
アラは骨ごとすり身にし、丸めて揚げてチリソース煮にして頂いた。
捨てるところが少ないマナガツオ、君が成仏してくれるよう、美味しく頂戴するよ。
さて、講座が始まる、また明日！
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