本日、お陰様で爽やかなカツオが届き、定番の叩きに薄造りのカルパッチョ風を提案し、初夏のカツオはオイル漬けもお勧めして、血合いは人気の香味揚げを実習した。
ホタルイカの炊き込みご飯をご試食頂いたら「優しいお味で、小さくても、やっぱりイカの風味」と仰った。イカのご飯なら紋甲烏賊のゲソが柔らかくて、イカ独特の香りは弱く一番のお勧めで、けれど今はホタルイカを楽しむ季節なの。
他に春キャベツのすり身揚げ、一口サイズに丸くまとめて揚げて、アツアツはもちろん、冷めても美味しい。
季節ごとの魚介と野菜を楽しむ暮らし、穏やかな気持ちになれるように提案したい。カツオの写真は撮り忘れて、ベランダのクチナシ。枝の先端は葉っぱじゃなくて、実に見えるよね？では、また明日！
新しいホームページもご覧下さい。https://flush91chakaiseki.jp
`食`の講座ＦＬＵＳＨ http://www.gix.or.jp/~tea-/ http://www.facebook.com/takako91
