本日「旬の魚料理・応用」講座のテーマ「マナガツオ」は、とても良い状態のものが入り「お造り」「漬け」「祐庵焼き」「龍田揚げ」を提案し、アラは味噌汁にして美味しく頂いた。 この地方では馴染みの薄い魚のせいか、鰹の仲間と間違われるが、鰹はサバ科で…