本日「旬の野菜料理」講座は、レンコン椎茸タイのおこわ、白菜浅漬け、白菜と豚肉のロール煮、牡蠣と法蓮草の炒め物、慈姑せんべいを実習してお持ち帰り頂いた。白菜のサッパリした浅漬けは常備菜になり、加熱すれば豚肉と相性良くてタップリ頂ける。浦村のふっくらした牡蠣は丁寧に準備して美味しさをギュッと閉じ込め、法蓮草・エリンギ・人参と炒めれば彩り良くて、お酒も進みそうな一品に。
レンコン椎茸タイのおこわは、冷凍しても美味しく、休日に炊いてストックしましょう。写真は白菜に重石をかけているところ。では、また明日！
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