2022-01-19から1日間の記事一覧

茶懐石講座1月実習・初釜の点心

今朝は片付け物をしてから、数年振りに歯医者さんへ出掛けた。左下奥歯の被せ物が取れてしまい、そのご相談に初めての歯科医院を訪ねてみた。数年振りなので、歯医者さんから見れば、問題だらけ、治療箇所がいっぱい、と言うような説明を受けた。こちらは放…

もっちり、柔らか紋甲イカ

本日「旬の魚料理・応用」講座テーマの紋甲イカをお造り、フライ、ご飯に、浦村の牡蠣を味噌焼き、オイル漬けに提案してお楽しみ頂いた。肉厚の紋甲イカのモチモチとした食感は食べ応えがあり、サッと揚げたフライはスルメやケンサキイカにはない美味しさと…