塩分控えめ、優しいお味の野菜料理実習

本日「旬の野菜料理」講座は柔らかく加熱した鶴の子大豆を潰し、米麹と塩を加えて味噌を仕込んでお持ち帰り頂いた。味噌の様子をご覧になって、講座でお伝えしたように時々は手をかけて下されば、来年の春には良い状態に仕上がる、と思います。
他に太くなりデンプン質の増えたレンコンを摺おろし油で揚げたレンコン餅、小松菜と豚肉の卵とじスープ、大豆に野菜を加えた五目豆、鶏もも肉の自家製味噌漬け、秋刀魚の散らし寿司を実習してお楽しみ頂いた。
調理しながら、身近な他愛のないおしゃべりをして、幸せな時間をご一緒できました。それと写真の煎り胡麻を加えて作ったカツオのフリカケ、本日からお渡ししています。では、また明日!
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