本日「旬の野菜料理」講座は柔らかく加熱した鶴の子大豆を潰し、米麹と塩を加えて味噌を仕込んでお持ち帰り頂いた。味噌の様子をご覧になって、講座でお伝えしたように時々は手をかけて下されば、来年の春には良い状態に仕上がる、と思います。他に太くなり…
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