人気の高い、ミズタコ実習

本日「旬の魚料理・応用」講座、テーマの北海道ミズタコ足は、お造り、昆布〆、タコ飯、唐揚げ、みぞれ和え、酢だこ、タコはんぺいを実習してお楽しみ頂いた。
ミズタコは独特の旨味と食感が好まれるうえ、さばく時に鱗が無くて血も出ないことが良いらしい。午後のクラスにご参加の方々は、タコの実習で「今年も一年早かった」と感じられるとのこと。そう言われてみれば、年に一度実習するミズタコは冬の楽しみになっている。
写真は４年前に撮ったタコ飯。では、また明日！