本日「旬の魚料理・応用」講座、テーマの北海道ミズタコ足は、お造り、昆布〆、タコ飯、唐揚げ、みぞれ和え、酢だこ、タコはんぺいを実習してお楽しみ頂いた。 ミズタコは独特の旨味と食感が好まれるうえ、さばく時に鱗が無くて血も出ないことが良いらしい。…