本日「旬の魚料理・応用」講座は北海道のミズタコ足をお造り、昆布〆、酢だこ、タコ飯、唐揚げ、和え物に提案し、お楽しみ頂いた。 鮮度良く、神経が残っていて触るとキュッと縮まります。クセが無く、旨味たっぷりで、ご飯のおかずは勿論、お酒と相性良くて…