本日９月の最後日は雑事で時間が過ぎて、焦るような気持ちで１０月と１１月の体験講座日程を更新しました。http://www.gix.or.jp/~tea-fan/taiken.html
１１月茶懐石は会員以外の方々にも柚餅子作りにご参加頂けるように、体験講座としてお知らせしています。１１時クラスはお一人様、１８時３０分クラスはお二人様の空席がございます。お持ち帰りは４個くらいを予定しています。
柚餅子の他は通常のように向付、煮物椀、焚き合せ、八寸などを実習致します。手際の良い実習を心掛けたく、よろしくお願い致します。
写真はアキシマインゲン、２０１５．１０．２０のブログにも載せていてアキシマインゲン名前「秋縞」の由来は、緑色の莢の表面に紫色の縞が現れ、昼夜の温度差が大きくなる秋の最盛期に、縞は濃くなることから「秋縞ささげ」「秋縞インゲン」と呼ばれるらしい。
茹でると紫色の縞は消えて、鮮やかな緑色になる平莢インゲンで、スジは無く柔らかで甘い。２００２年に「飛騨・美濃伝統野菜」に認定され、古くから岐阜県の丹生川村を中心と飛騨地方で作られてきたとのこと。岐阜県の伝統野菜には「十六ささげ」もあり、暖かくなった春から出始め、それが終わる頃の夏になると、入れ替わるように「秋縞インゲン」が店頭に並ぶ。って書いています。
茹でると紫色の縞は消えて、鮮やかな緑色になる平莢インゲンで、スジは無く柔らかで甘い。２００２年に「飛騨・美濃伝統野菜」に認定され、古くから岐阜県の丹生川村を中心と飛騨地方で作られてきたとのこと。岐阜県の伝統野菜には「十六ささげ」もあり、暖かくなった春から出始め、それが終わる頃の夏になると、入れ替わるように「秋縞インゲン」が店頭に並ぶ。って書いています。
最近は野菜の栽培方法よりも、元々の種子が気になって、色々思う。
話題を変えて、明日「旬の魚料理」講座は、戻りカツオを実習予定です。では、また明日！
