2020-10-09から1日間の記事一覧

茶懐石講座10月実習・預け鉢・吹き寄せ

本日「茶懐石」講座は、向付に鯛薄造りに茗荷と芋茎を添えて、煮物椀は鮑真薯、焼き物はかます一夜干し、預け鉢に吹き寄せ・栗おはぎ・銀杏素揚げ・紅葉麩、箸洗いは占地、八寸に秋鮭砧巻きと小芋衣被を実習してお楽しみ頂いた。 和食の名前・呼び方は、調理…