本日午後からパソコンに向い、先週試作した「焚合せ」レシピを入力した。
懐石の焚合せは、大よそ食材毎に別々の鍋で調理をする為、例えば海老芋の煮汁の調味、葉物は他の調味となり、その辺りを混同されないように心掛けているつもり。
説明が細か過ぎても読みづらく、肝心な部分が表現できているかと見直して、、、、結局、自分でも時間が経つと忘れそうなので、手順のイラストを添えた(自分の見るレシピに)。
お読み下さる方々のお気持ちと技量を想像しながら、これで良しとして、では、また明日！
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